打造“藍色糧倉”，儲量10億噸、蛋白含量60％的南極磷蝦無疑是一個絕佳選項。在各國競相爭奪這一資源的當(dāng)下，我國發(fā)展好南極磷蝦產(chǎn)業(yè)的意義不言自明。
山東在全國擁有最完整的磷蝦科研、捕撈、生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈，而青島基于其雄厚的海洋科研實力，圍繞磷蝦的研究實力雄勁、百花齊放，在全國拔得頭籌。自2009年我國首次南極磷蝦探捕至今已經(jīng)15年，15年來，從我國首次進行南極磷蝦探捕，到提取出我國第一滴南極磷蝦油，到破譯南極磷蝦基因組圖譜，再到本月初剛剛成立的中國遠洋漁業(yè)協(xié)會南極磷蝦專委會，處處都有青島科研人員的身影，他們共同建立起了青島在南極磷蝦科研領(lǐng)域的獨有坐標(biāo)。
親歷我國首次南極磷蝦探捕
提取出我國第一滴磷蝦油
“這是我們剛剛提取的磷蝦油，你看，多漂亮。”12月24日，在中國海洋大學(xué)海洋生命學(xué)院動物生物學(xué)研究室內(nèi)，該校生命學(xué)院教授姜國良拿著燒瓶，指著紅色的液體對記者說。
他們采用的是最常規(guī)的磷蝦油提取方法——乙醇提純法，“簡單來說，就是將鮮蝦或蝦粉倒入乙醇中，乙醇將蝦的油脂溶解出來，經(jīng)過過濾凈化，再將酒精揮發(fā)出來，就能得到磷蝦油?！眲e看說得輕巧，這可是一個考驗技術(shù)操作的過程，如果把握不好，可能提不出磷蝦油，或者提取率很低。
這一試驗的雛形還要追溯到2009年我國首次南極磷蝦探捕時。
2009年9月，我國正式啟動南極海洋生物資源開發(fā)利用項目。當(dāng)時，全國共有8名專家隨船出征南極，青島有4位，姜國良是唯一一位教授，其余3位是研究生。
“當(dāng)時專項征用了兩艘大型遠洋漁業(yè)拖網(wǎng)船赴南極漁場探捕南極磷蝦，我乘坐的是遼寧遠洋漁業(yè)公司的漁船，當(dāng)時咱們國家還沒有專門的南極磷蝦捕撈加工船?！苯獓蓟貞?。
“我國對南極磷蝦的開發(fā)，實際上是在本世紀初才開始的，其實早在上世紀70年代，國外就有好幾個國家開始對南極磷蝦資源進行規(guī)模化開發(fā)?！苯獓冀淌谘a充道。由于我國首次南極探捕沒有經(jīng)驗，而國外的數(shù)據(jù)又不能為我所用，“我們只能用最笨的辦法一點點‘跑方格’（站位）?！苯獓夹χf。
歷時近3個月，項目團隊對南極48.1區(qū)和48.2區(qū)全部探測完畢，完成了93個站位的綜合調(diào)查項目，捕撈磷蝦1956噸，雖然相較于現(xiàn)在我國每年10萬噸左右的磷蝦捕撈量來說，這是個小數(shù)字，但卻為我國取得了在南極磷蝦漁場、生物資源、海域環(huán)境、漁具改進和捕撈方法、南極磷蝦加工等方面寶貴的第一手現(xiàn)場探捕資料。
姜國良介紹，在船上科研人員建起了臨時實驗室，每網(wǎng)南極磷蝦都要取樣留存和冷凍保存，同時開展保鮮技術(shù)和磷蝦油提取、磷蝦蛋白、酶和甲殼素提取技術(shù)的初步研究和簡單分析。
“當(dāng)時，我經(jīng)常和我國南極磷蝦首次探捕海上總指揮、遼寧遠洋李橋總經(jīng)理，一邊吃著活的南極磷蝦，一邊討論著南極磷蝦的未來開發(fā)。”姜國良笑著回憶道，也因為那一次的機緣，2010年起，遼寧遠洋公司每年捕撈的南極磷蝦運抵國內(nèi)后，第一時間會送一批到他所在的實驗室，確保南極磷蝦實驗的持續(xù)進行。
2012年，歷經(jīng)3年、上萬次試驗，中國海洋大學(xué)海洋生命學(xué)院動物生物學(xué)研究室提煉出我國第一滴南極磷蝦油，并于當(dāng)年在濟南完成了中試，且產(chǎn)品成功出口海外。
九下南極，為南極磷蝦做“人口普查”
在姜國良從南極回來的第二年，2010年，中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所（以下簡稱“黃海所”）副研究員王新良以國家觀察員、科研人員雙重身份跟隨我國第二次南極磷蝦探捕項目前往南極，開啟了他的首次南極磷蝦考察之旅。
今年4月，在中國第40次南極考察中，我國首次實現(xiàn)在南極布放生態(tài)潛標(biāo)，實現(xiàn)了對南極磷蝦的長周期探測。在此次任務(wù)中，作為南極海洋生物資源養(yǎng)護科學(xué)委員會聲學(xué)調(diào)查與分析方法工作組（WG-ASAM）聯(lián)合召集人，王新良完成了他的第9次南極磷蝦科學(xué)考察任務(wù)。
12月13日，在到處貼滿南極地圖、充滿南極磷蝦元素的辦公室里，王新良向記者講述著他的“探蝦之旅”。
“這是我國進行南極磷蝦考察、捕撈的主要作業(yè)區(qū)域，這里的磷蝦生物量達6000多萬噸，是南極磷蝦生物量最高的海域?！敝钢∮心蠘O地圖的鼠標(biāo)墊上南極半島附近的一個海域，王新良說，這里被稱為捕撈區(qū)48.1區(qū)。
在我國第二次南極磷蝦探捕項目中，全國共3位科研人員隨船，王新良是青島唯一一位，他的主要任務(wù)是利用科學(xué)探魚儀運用聲納技術(shù)進行磷蝦資源分布調(diào)查。
利用科學(xué)探魚儀，科研人員可以“聽聲辯位”，用回聲數(shù)據(jù)，可以對南極磷蝦的資源，做分布區(qū)域、分布深度和資源量的評估。“來了解這個區(qū)域的內(nèi)磷蝦有多少‘小孩’、多少‘成人’，多少‘男生’、多少‘女生’，就像對該區(qū)域內(nèi)的南極磷蝦進行‘人口普查’一樣。”
這樣的“人口普查”每年都要做，科研人員將獲取的南極磷蝦數(shù)據(jù)，提供給漁船使其能更好安排生產(chǎn)。此外，也會將數(shù)據(jù)提供給南極海洋生物資源養(yǎng)護委員會，以便其更好地制定國際管理措施，制定捕撈限額等。
到2012年，我國在南極磷蝦探捕規(guī)模上有所增加，作業(yè)漁船從2艘發(fā)展到5艘，探捕站點從93個擴大到107個，探捕調(diào)查總面積增加了2萬平方海里。
海洋裝備是進行海洋開發(fā)的基礎(chǔ)和保障。隨著我國逐漸重視南極磷蝦漁業(yè)資源合理開發(fā)利用，國家支持漁業(yè)公司在漁船裝配科學(xué)探魚儀。2013年開始，我國越來越多漁船安裝了科學(xué)探魚儀，使得大量來自漁船的數(shù)據(jù)“變廢為寶”，開展磷蝦資源調(diào)查的渠道大大增加。
“通過多年持續(xù)調(diào)查，我們大致掌握了南極磷蝦資源量的變動規(guī)律?！蓖跣铝颊f，2013年到2019年南極磷蝦資源處于上升趨勢，2019年后，有所下降。南極磷蝦資源總量隨時間呈現(xiàn)波浪曲線變化，變動周期約為5年。
九下南極，王新良每次去都對南極有不一樣的感受，現(xiàn)在已經(jīng)沒有最初去南極時見到冰天雪地的興奮了，更多的是熟悉感，每年要在南極待3個月的他，“哪次沒去就會想念?！?/span>
“海洋生態(tài)調(diào)查需要多年持續(xù)的數(shù)據(jù)積累，這也為極地保護、海洋生物保護提供數(shù)據(jù)支撐?！蓖跣铝季拖衲蠘O候鳥一樣，每到漁季，就要“飛”到南極，去觀察那里的磷蝦資源。
南極磷蝦粉高值化綜合利用率可達60%
在捕獲南極磷蝦并加工成磷蝦粉后，要想將寶貴的生物資源轉(zhuǎn)化為實際的產(chǎn)品，這中間南極磷蝦綜合利用加工技術(shù)研究必不可少，這就不得不提到黃海所研究員冷凱良。
冷凱良專注于海洋生物資源加工與綜合利用，“雖然南極磷蝦資源量相對巨大，但并不是取之不盡，這就需要在現(xiàn)有情況下更加充分合理地利用磷蝦資源。”自2012年起，冷凱良帶領(lǐng)團隊著手開展南極磷蝦脂質(zhì)和蛋白高值化綜合利用技術(shù)研究。
黃海所食工室漁業(yè)新資源加工與綜合利用團隊副研究員苗鈞魁介紹，南極磷蝦精深加工主要針對南極磷蝦粉，首先從磷蝦粉中提取磷蝦油，再將提油后的脫脂磷蝦粉通過酶解制備成小分子磷蝦蛋白肽，蛋白提取后的磷蝦殼可作為殼聚糖、殼寡糖的生產(chǎn)原料進一步加工利用。“這樣就能實現(xiàn)磷蝦資源的全利用?！泵玮x魁說，目前團隊已經(jīng)實現(xiàn)磷蝦脂質(zhì)和蛋白的高值化綜合利用，完成了生產(chǎn)技術(shù)開發(fā)及成果轉(zhuǎn)化，也正在對磷蝦殼綠色酶法制備工藝進行研究。
“目前對南極磷蝦高值化綜合利用率達60%左右?！泵玮x魁說，部分企業(yè)產(chǎn)品和生產(chǎn)技術(shù)水平已實現(xiàn)與國際企業(yè)并跑。
作為海洋科創(chuàng)之城，青島在南極磷蝦科研方面的成果不勝枚舉。2023年中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所領(lǐng)銜破譯了國際上迄今為止最大的動物基因組圖譜——南極磷蝦基因組圖譜，揭示了南極磷蝦適應(yīng)極端環(huán)境和群體歷史演化的分子基礎(chǔ)；中國科學(xué)院海洋研究所研究員孫松對南極磷蝦進行生物學(xué)研究，揭示其在自然環(huán)境下存在負生長……這些科研力量共同奠定了青島在南極磷蝦科研領(lǐng)域不可撼動的地位。同時為青島發(fā)展磷蝦產(chǎn)業(yè)、深耕海洋經(jīng)濟提供了強勁動力，也為山東海洋強省戰(zhàn)略實施提供了堅實的科研支撐。
（半島全媒體記者 王麗平）
