周德慶，博士，博士生導師，中國水產(chǎn)科學研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員，食品工程與營養(yǎng)研究室主任。1984年畢業(yè)于萊陽農(nóng)學院園藝學院，后分別于1990年、1997年獲北京農(nóng)業(yè)大學食品科學與技術(shù)學院碩士學位和青島海洋大學食品科學與技術(shù)學院博士學位。1999-至今，在中國水產(chǎn)科學研究院黃海水產(chǎn)研究所工作，一直從事水產(chǎn)品質(zhì)量安全和加工利用研究工作，現(xiàn)兼任農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專家組成員、中國食品科技學會理事、中國水產(chǎn)學會水產(chǎn)品加工與綜合利用分會委員、中國合格評定委員會實驗室技術(shù)評審員、中國水產(chǎn)科學研究院學術(shù)委員會水產(chǎn)品加工與產(chǎn)物資源利用學科委員會委員。

近年來，先后主持國家自然基金項目（30471350）“食用魚類甲醛的本底含量、產(chǎn)生機理與控制技術(shù)”、國家“863”項目“海洋水產(chǎn)品幾種主要生物危害因素檢測與安全評價技術(shù)” 、國家科技部重大公益基金項目 “食品安全監(jiān)測和預警體系研究與建立（水產(chǎn)品專題）”等課題20余項（課題），制修訂國家、行業(yè)標準10余部，在我國主要食用魚類中甲醛本底含量及其產(chǎn)生機理研究限量標準的制訂、生物危害因子的快速篩查與精準檢測技術(shù)研發(fā)、海洋水產(chǎn)品副溶血弧菌的風險評估及貝類中脂溶性毒素的污染狀況調(diào)查等方面做出了重要貢獻，為開展水產(chǎn)品安全危害的風險評估和安全評價奠定了基礎(chǔ)。先后獲得國家發(fā)明專利4項，申請國家發(fā)明專利2項；主編《水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢疫實用技術(shù)》、《水產(chǎn)品質(zhì)量安全風險評估理論與案例》、《水產(chǎn)品質(zhì)量安全與HACCP》、副主編了《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風險評估—原理、方法和應(yīng)用》、《水產(chǎn)品安全性》等6部專著，參加編譯《美國食品安全手冊》等專著1部，發(fā)表學術(shù)論文100余篇，培養(yǎng)博士、碩士研究生40余人，榮獲農(nóng)業(yè)部科技進步三等獎1項，2005年7月榮獲農(nóng)業(yè)部“全國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作先進個人”稱號。