附件1
檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)年度報(bào)告
（2018年度）
檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)名稱(chēng)： 國(guó)家水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心
市場(chǎng)監(jiān)管總局認(rèn)可檢測(cè)司編制
一、持續(xù)符合檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定條件和要求的情況
國(guó)家水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（以下簡(jiǎn)稱(chēng)中心）是經(jīng)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局授權(quán)的國(guó)家級(jí)水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心[（2016）國(guó)認(rèn)監(jiān)認(rèn)字（061）號(hào)]，通過(guò)檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定（160000091441）、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)考核[（2016）農(nóng)質(zhì)檢核（國(guó)）字第0218號(hào)]以及實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可（CNAS No. L0806）。2015年通過(guò)檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定復(fù)評(píng)審，資質(zhì)認(rèn)定授權(quán)持續(xù)時(shí)間至2019年。2018年，中心再次通過(guò)檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定復(fù)評(píng)審，新的授權(quán)持續(xù)時(shí)間至2025年，符合檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定各項(xiàng)條件，有能力在資質(zhì)認(rèn)定的檢測(cè)范圍內(nèi)，完成實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)工作。
目前，中心掛靠有國(guó)家農(nóng)業(yè)檢測(cè)基準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室（水產(chǎn)品藥物殘留）、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)與評(píng)價(jià)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部水產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室（青島）、全國(guó)水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)水產(chǎn)品加工分技委和全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)水產(chǎn)品加工分技委秘書(shū)處等多個(gè)實(shí)驗(yàn)室或技術(shù)機(jī)構(gòu)。
中心下設(shè)業(yè)務(wù)辦公室、元素及營(yíng)養(yǎng)檢驗(yàn)室、藥殘及生物毒素檢驗(yàn)室、微生物與分子生物學(xué)檢驗(yàn)室、標(biāo)準(zhǔn)化室五個(gè)部門(mén)，實(shí)驗(yàn)室建筑面積約2500平方米，儀器設(shè)備原值約4100萬(wàn)元。現(xiàn)有人員26名，其中研究員5人、副研究員（高級(jí)工程師）7人、助理研究員（工程師）10人；其中有博士11名、碩士10名。
二、遵守檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)從業(yè)規(guī)范的情況
在檢驗(yàn)檢測(cè)工作中，中心始終恪守客觀、準(zhǔn)確、公正、誠(chéng)信的作風(fēng)，認(rèn)真對(duì)待每一項(xiàng)檢測(cè)工作，并對(duì)出具的具有法律效力的檢測(cè)報(bào)告，承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。貫徹、遵守GB/T 31880-2015《檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)誠(chéng)信基本要求》的各項(xiàng)要求，努力完善自我，提升檢測(cè)技術(shù)水平。中心遵守檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)從業(yè)規(guī)范具體體現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：
1、掛靠法人單位中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所，嚴(yán)格按照資質(zhì)證書(shū)規(guī)定的業(yè)務(wù)范圍開(kāi)展工作，對(duì)出具的報(bào)告負(fù)法律責(zé)任，嚴(yán)禁租借資質(zhì)證書(shū)、非法掛靠、轉(zhuǎn)包服務(wù)項(xiàng)目。
2、按照法律法規(guī)和執(zhí)業(yè)準(zhǔn)則公平競(jìng)爭(zhēng)，不假借、冒用他人名義要求服務(wù)對(duì)象接受有償服務(wù)。
3、客觀公正、誠(chéng)實(shí)守信，不出具虛假或漏項(xiàng)、缺項(xiàng)報(bào)告。
4、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員管理規(guī)定，不出租資格證書(shū)、在報(bào)告上冒用他人簽名。
5、切實(shí)保障專(zhuān)業(yè)技術(shù)服務(wù)和報(bào)告質(zhì)量。定期進(jìn)行檢測(cè)設(shè)備計(jì)量檢定，檢測(cè)設(shè)備、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)期間核查工作，每年度進(jìn)行內(nèi)部質(zhì)量審核工作、管理評(píng)審工作，以上工作均制定詳細(xì)計(jì)劃，并按照計(jì)劃實(shí)施。
三、開(kāi)展檢驗(yàn)檢測(cè)活動(dòng)的情況
（一）質(zhì)檢工作
中心質(zhì)檢工作以農(nóng)業(yè)農(nóng)村部下達(dá)的各項(xiàng)監(jiān)控工作為主，同時(shí)兼顧為社會(huì)企業(yè)、個(gè)人以及科研單位提供檢測(cè)技術(shù)服務(wù)。
1、政府監(jiān)控工作
水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控工作，是中心最重要的任務(wù)之一。監(jiān)控工作任務(wù)量大、要求嚴(yán)格、時(shí)效性強(qiáng)。為做好工作，中心多次組織人員認(rèn)真學(xué)習(xí)相關(guān)文件，制定合理的項(xiàng)目實(shí)施方案，并在人力、物力等方面進(jìn)行調(diào)配，確保各項(xiàng)任務(wù)的順利進(jìn)行和及時(shí)完成。年內(nèi)，中心共承擔(dān)了7項(xiàng)部級(jí)監(jiān)測(cè)任務(wù)，包括監(jiān)督抽查、例行監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等，監(jiān)測(cè)地區(qū)包括遼寧、大連、河北、山東、青島、福建、廣東等省市。全年共監(jiān)測(cè)樣品近1500個(gè)，檢測(cè)參數(shù)170余項(xiàng)，檢測(cè)項(xiàng)次24000余項(xiàng)次，所有工作均按照要求及時(shí)提交總結(jié)報(bào)告和數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，上報(bào)總結(jié)報(bào)告10余份。
（1）國(guó)家產(chǎn)地水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查：完成國(guó)家產(chǎn)地水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查任務(wù)中廣東省異地水產(chǎn)品和青島市本地水產(chǎn)品的抽檢工作，掌握這兩個(gè)地區(qū)水產(chǎn)品中氯霉素、孔雀石綠、硝基呋喃類(lèi)代謝物、喹乙醇、甲基睪酮和己烯雌酚等10種違禁藥物的殘留情況，為行業(yè)主管部門(mén)開(kāi)展質(zhì)量安全監(jiān)督執(zhí)法乃至移送法辦提供了法律基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。
（2）海水貝類(lèi)產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)隱患排查：完成遼寧省、山東省和河北省共計(jì)200批次海水養(yǎng)殖貝類(lèi)中危害因子排查工作。檢測(cè)項(xiàng)目包括無(wú)機(jī)砷、總汞、鎘、副溶血性弧菌、沙門(mén)氏菌、李斯特菌、石油烴、多環(huán)芳烴和揮發(fā)酚等24個(gè)指標(biāo)，獲得有效數(shù)據(jù)約5000個(gè)，繼續(xù)研究扇貝對(duì)鎘的特異性富集作用。
（3）漁用投入品隱患排查：完成山東省、青島市和福建省共60批次漁用投入品（化學(xué)藥品、中草藥、漁用飼料、非藥品）的隱患排查工作，檢測(cè)項(xiàng)目包括氯霉素、孔雀石綠、磺胺類(lèi)、喹諾酮類(lèi)等禁、限用藥物共29個(gè)指標(biāo)，獲得有效數(shù)據(jù)1200余個(gè)。排查發(fā)現(xiàn)漁用投入品中添加隱性成分已經(jīng)成為影響水產(chǎn)品質(zhì)量安全的一個(gè)潛在隱患。
（4）重點(diǎn)水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)：
① 黃渤海區(qū)域捕撈水產(chǎn)品監(jiān)測(cè)：分完成遼寧、河北、天津、山東共計(jì)80批次捕撈水產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)測(cè)工作，檢測(cè)項(xiàng)目包括鉛、鎘、總汞、無(wú)機(jī)砷、多氯聯(lián)苯和石油烴等12個(gè)指標(biāo)，獲得有效數(shù)據(jù)960個(gè)，監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)環(huán)渤海地區(qū)的捕撈蝦蛄和梭子蟹中鎘含量較高。表明這兩種產(chǎn)品具有特異性蓄積鎘的特性，在全面掌握該兩類(lèi)產(chǎn)品的本底數(shù)據(jù)基礎(chǔ)上，中心已經(jīng)聯(lián)合國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心開(kāi)展甲殼類(lèi)中鎘限量再評(píng)價(jià)工作。
② 養(yǎng)殖河鲀監(jiān)測(cè)：對(duì)遼寧省、河北省和山東省養(yǎng)殖紅鰭東方鲀各組織中河豚毒素進(jìn)行監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)可食組織中陽(yáng)性率大幅下降，毒素含量均為極低風(fēng)險(xiǎn)水平，說(shuō)明紅鰭東方鲀質(zhì)量安全狀況總體穩(wěn)定且向好發(fā)展，為養(yǎng)殖河鲀有條件開(kāi)放提供證據(jù)。
③ 捕撈加工品監(jiān)測(cè)：完成遼寧、山東、浙江、廣東、廣西、河南、上海等地91批次加工水產(chǎn)品中二氧化硫的監(jiān)測(cè)工作，獲得有效數(shù)據(jù)91個(gè)。研究發(fā)現(xiàn)亞硫酸鹽能有效防止蝦蟹在冷凍(藏)貯存和加工過(guò)程中褐變，具有防腐保鮮，保持產(chǎn)品品質(zhì)和色澤，延長(zhǎng)保質(zhì)期等作用。因此，海水蝦蟹類(lèi)及其制品是捕撈加工品中SO2殘留量的重點(diǎn)監(jiān)測(cè)對(duì)象。
（5）水產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)：全年分四個(gè)季度完成遼寧省和大連市流通環(huán)節(jié)水產(chǎn)品的氯霉素、孔雀石綠、硝基呋喃類(lèi)代謝物等違禁藥物和磺胺類(lèi)和喹諾酮類(lèi)限用藥物的例行監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)在流通環(huán)節(jié)中禁、限用藥物有檢出，但是尚未有確定證據(jù)確定藥物的添加途徑，通過(guò)監(jiān)測(cè)，為主管部門(mén)進(jìn)行下一步的監(jiān)管提供支撐數(shù)據(jù)。
（6）水產(chǎn)品質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)測(cè)：牽頭組織完成了“13種大宗養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)測(cè)”，作為例行監(jiān)測(cè)的延續(xù)和補(bǔ)充，對(duì)全國(guó)流通環(huán)節(jié)養(yǎng)殖的13種大宗養(yǎng)殖水產(chǎn)品中的喹諾酮類(lèi)、四環(huán)素類(lèi)、硝基咪唑類(lèi)和酰胺醇類(lèi)等18種藥物進(jìn)行了隱患摸查，確定目前風(fēng)險(xiǎn)程度較高的品種和危害因子，為了解產(chǎn)品質(zhì)量安全現(xiàn)狀積累數(shù)據(jù)，為應(yīng)對(duì)藥物殘留應(yīng)急工作提供良好支撐。
（7）水產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估：牽頭組織完成“生食水產(chǎn)品有害物隱患排查與關(guān)鍵控制點(diǎn)評(píng)估”項(xiàng)目，針對(duì)生食鮭鱒魚(yú)寄生蟲(chóng)風(fēng)險(xiǎn)、貝類(lèi)致病微生物污染等問(wèn)題，重點(diǎn)對(duì)生食大西洋鮭、虹鱒、金槍魚(yú)、貝類(lèi)中致病微生物和生物胺等危害因子開(kāi)展了摸底排查與應(yīng)急評(píng)估，明確了寄生蟲(chóng)、致病微生物等的污染程度與環(huán)節(jié)。
2、社會(huì)委托工作
中心以社會(huì)責(zé)任為己任，努力承擔(dān)委托社會(huì)委托檢驗(yàn)，為社會(huì)企業(yè)、個(gè)人委托者、科學(xué)研究工作提供技術(shù)服務(wù)，做到不推脫、不敷衍，協(xié)助企業(yè)提高水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。
為社會(huì)企業(yè)和個(gè)人完成委托檢測(cè)45批次樣品，檢測(cè)項(xiàng)目包括蛋白質(zhì)、脂肪、鉛、鎘等指標(biāo)，出具檢驗(yàn)報(bào)告45份。為中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院、國(guó)家海洋局北海預(yù)報(bào)中心等科研單位完成科研檢測(cè)12批次樣品，出具檢驗(yàn)報(bào)告12份。同時(shí)多次為生產(chǎn)、銷(xiāo)售及科研單位提供了標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)技術(shù)等方面的技術(shù)咨詢(xún)和服務(wù)，派出多名技術(shù)人員對(duì)行業(yè)檢測(cè)人員進(jìn)行培訓(xùn)。
（二）支撐工作
為確保水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作的嚴(yán)肅性和有效性，推動(dòng)水產(chǎn)品質(zhì)檢機(jī)構(gòu)檢測(cè)技術(shù)水平的全面提升，中心受部漁業(yè)漁政管理局、部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管司以及山東省海洋與漁業(yè)廳等單位的委托，組織實(shí)施了一系列技術(shù)性支撐工作。
陽(yáng)性樣品確證：繼續(xù)承擔(dān)部、省級(jí)漁業(yè)主管部門(mén)交辦的陽(yáng)性結(jié)果爭(zhēng)議樣品的確證工作，全年對(duì)產(chǎn)地水產(chǎn)品和水產(chǎn)苗種質(zhì)量安全監(jiān)督抽查工作中有異議的2批次樣品進(jìn)行藥物殘留陽(yáng)性確證。該項(xiàng)工作保證了檢測(cè)結(jié)果的科學(xué)、準(zhǔn)確，既保護(hù)了養(yǎng)殖企業(yè)的合法權(quán)益，也維護(hù)了檢測(cè)機(jī)構(gòu)的聲譽(yù)，保證了監(jiān)督管理任務(wù)的嚴(yán)肅性和公正性。
質(zhì)檢機(jī)構(gòu)復(fù)查、飛行檢查：2018年，繼續(xù)對(duì)承擔(dān)產(chǎn)地水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查和水產(chǎn)品例行監(jiān)測(cè)的多家部、省級(jí)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行了復(fù)查，抽取樣品進(jìn)行復(fù)檢。同時(shí)，受山東省海洋與漁業(yè)廳的委托，牽頭對(duì)承擔(dān)省級(jí)監(jiān)測(cè)計(jì)劃任務(wù)的多家檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行了飛行檢查。通過(guò)以上工作促進(jìn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)質(zhì)量體系運(yùn)行和技術(shù)水平的提高。
協(xié)助組織水產(chǎn)品中藥物殘留能力驗(yàn)證：協(xié)助開(kāi)展能力驗(yàn)證工作，承擔(dān)完成硝基呋喃類(lèi)代謝物、磺胺類(lèi)、孔雀石綠和氯霉素項(xiàng)目的能力驗(yàn)證樣品制備工作，獲得行業(yè)內(nèi)高度認(rèn)可，參加單位連年增多。通過(guò)能力驗(yàn)證工作的實(shí)施有效地提高了各級(jí)農(nóng)業(yè)、水產(chǎn)質(zhì)檢中心的檢測(cè)能力水平，為提供準(zhǔn)確檢測(cè)結(jié)果保障各項(xiàng)任務(wù)的順利完成起到很好的推動(dòng)作用，獲得行業(yè)內(nèi)高度認(rèn)可。
（三）管理工作
中心一直將實(shí)驗(yàn)室管理作為重要工作來(lái)抓，不斷跟進(jìn)國(guó)家最新要求持續(xù)完善質(zhì)量體系，不斷加強(qiáng)人員培訓(xùn)和技術(shù)能力提升，嚴(yán)把檢測(cè)質(zhì)量關(guān)。在加強(qiáng)硬件建設(shè)的基礎(chǔ)上，保證中心的體系運(yùn)行和技術(shù)能力處于行業(yè)內(nèi)先進(jìn)水平。
1、實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可定期監(jiān)督評(píng)審：2018年11月24~25日，中心（暨黃海所檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室）按期完成CNAS組織的實(shí)驗(yàn)室資質(zhì)認(rèn)定、授權(quán)和認(rèn)可“三合一”復(fù)評(píng)審加擴(kuò)項(xiàng)評(píng)審，專(zhuān)家對(duì)中心的體系運(yùn)行和技術(shù)能力進(jìn)行了全面檢查，充分認(rèn)可中心技術(shù)能力水平和體系運(yùn)行情況，也對(duì)中心的后續(xù)運(yùn)行提出了很好的建議。此次評(píng)審對(duì)中心進(jìn)一步加強(qiáng)能力建設(shè)，切實(shí)提高實(shí)驗(yàn)室管理水平、檢測(cè)技術(shù)水平和科研能力起到了促進(jìn)作用。
2、能力驗(yàn)證：中心一直重視檢測(cè)技術(shù)能力的不斷提升，作為保證檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室工作質(zhì)量的重要措施之一，積極參加各級(jí)能力驗(yàn)證工作。年內(nèi)中心共參加了8項(xiàng)國(guó)家級(jí)、部級(jí)能力驗(yàn)證，共計(jì)18個(gè)樣品21個(gè)項(xiàng)目均取得滿意結(jié)果，其領(lǐng)域和頻次能覆蓋已獲認(rèn)可的食品領(lǐng)域中的營(yíng)養(yǎng)成分、重金屬、添加劑、藥物殘留、微生物等子領(lǐng)域以及飼料領(lǐng)域，符合認(rèn)監(jiān)委和認(rèn)可委的要求。
3、人員培訓(xùn)：結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管工作、中心及實(shí)驗(yàn)室的工作任務(wù)，先后安排了31次培訓(xùn)，其中內(nèi)部培訓(xùn)21次共計(jì)258人次，外部培訓(xùn)10次共計(jì)13人次；派出人員參與外部培訓(xùn)19次，培訓(xùn)人員2200余人次。在參加的培訓(xùn)中，主要進(jìn)行了認(rèn)監(jiān)委、認(rèn)可委和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布文件宣貫、部級(jí)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)內(nèi)審員、能力驗(yàn)證提供者與標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)/標(biāo)準(zhǔn)樣品生產(chǎn)者內(nèi)審員、綠色食品及農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志檢測(cè)機(jī)構(gòu)新制度、作業(yè)指導(dǎo)書(shū)、檢測(cè)技術(shù)、儀器操作、數(shù)據(jù)處理、抽樣等方面內(nèi)容的培訓(xùn)，使實(shí)驗(yàn)室的整體技術(shù)水平、工作人員的技術(shù)能力、研究能力以及應(yīng)對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量安全事件的能力等方面有了較大的提高，保證了實(shí)驗(yàn)室工作的順利開(kāi)展。
(四) 標(biāo)準(zhǔn)化工作
1、緊抓標(biāo)準(zhǔn)化管理工作、提高標(biāo)準(zhǔn)制修訂水平
掛靠在中心的全國(guó)水標(biāo)委水產(chǎn)品加工分技委和全國(guó)食標(biāo)委水產(chǎn)品加工分技委秘書(shū)處承擔(dān)了水產(chǎn)品加工分技委歸口管理工作。2018年加工分技委加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)制修訂管理，召開(kāi)2次標(biāo)準(zhǔn)研討會(huì)、2次標(biāo)準(zhǔn)審定會(huì)和1次加工分技委年會(huì)，對(duì)16項(xiàng)國(guó)家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行初審和會(huì)議評(píng)審。協(xié)助標(biāo)準(zhǔn)承擔(dān)單位完成了標(biāo)準(zhǔn)的報(bào)批工作，標(biāo)準(zhǔn)編寫(xiě)的質(zhì)量和水平較前有了較大的提高。積極組織相關(guān)單位進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目的申報(bào)，協(xié)助解決申報(bào)中出現(xiàn)的問(wèn)題，保證了申報(bào)工作的順利完成。積極助力團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)展，指導(dǎo)全國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、山東省漁業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)、青島市食品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)的體系建設(shè)、制修訂等工作。
2、強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作、完善水產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系
水產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的制修訂是中心重點(diǎn)工作之一，依托中心平臺(tái)，發(fā)揮質(zhì)檢優(yōu)勢(shì)，結(jié)合科研工作，針對(duì)目前國(guó)內(nèi)外形勢(shì)的發(fā)展需求，積極開(kāi)展以水產(chǎn)品及水產(chǎn)品檢測(cè)方法為重點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作，填補(bǔ)目前標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)的缺失。面向社會(huì)征集標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)建議，立足行業(yè)發(fā)展及質(zhì)量安全需求，研究并提出2019年~2021年各年度水產(chǎn)品加工專(zhuān)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目立項(xiàng)指南及規(guī)劃，篩選出所收集的項(xiàng)目并發(fā)布指南，作為補(bǔ)充完善水產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)體系表的基礎(chǔ)。2018年中心承擔(dān)的標(biāo)準(zhǔn)制修訂項(xiàng)目共17項(xiàng)，其中5項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布并實(shí)施，包括國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)；承擔(dān)的5項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)已報(bào)批，目前正在制修訂的標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目有7項(xiàng)。承擔(dān)的標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目中，包括通用標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、限量標(biāo)準(zhǔn)以及加工操作規(guī)范等，幾乎涵蓋了水產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)體系中的所有標(biāo)準(zhǔn)類(lèi)型，不斷補(bǔ)充完善水產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)體系。制定的2項(xiàng)藥物殘留限量標(biāo)準(zhǔn)及3項(xiàng)農(nóng)獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)，將在水產(chǎn)品藥殘監(jiān)控中提供技術(shù)手段和監(jiān)管依據(jù)。積極參加食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作，參加污染物及真菌毒素標(biāo)準(zhǔn)研討會(huì)，提交《關(guān)于修訂GB 2762中藻類(lèi)及其制品中鉛限量值的報(bào)告》；參加了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 保健食品》修訂工作組，及時(shí)反饋磷蝦油、螺旋藻等保健食品中重金屬檢測(cè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)情況，提出保健食品的污染物指標(biāo)應(yīng)體現(xiàn)水產(chǎn)品的特點(diǎn)，規(guī)定無(wú)機(jī)砷和甲基汞的限量值。
3、跟蹤參與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)制訂、提高國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)話語(yǔ)權(quán)
參加了CAC水產(chǎn)品國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)制定、跟蹤及官方評(píng)議工作，持續(xù)跟蹤水產(chǎn)品國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)更新動(dòng)態(tài)。作為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部派出的代表團(tuán)成員參加11 月在巴拿馬召開(kāi)的國(guó)際食品衛(wèi)生法典委員會(huì)第50 屆會(huì)議，重點(diǎn)參與了《組胺控制指南和抽樣計(jì)劃》、《食品經(jīng)營(yíng)者食物過(guò)敏原管理操作規(guī)范》、《食品衛(wèi)生通則》等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的研討及審定。參加國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織肉禽魚(yú)蛋及制品委員會(huì)(ISO/TC34/SC6)第23屆年會(huì)，英文匯報(bào)了《冷凍魚(yú)糜》國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目提案，得到了與會(huì)代表的支持和贊同。通過(guò)參與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)，全面了解和分析國(guó)際水產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)前沿動(dòng)態(tài)，為行業(yè)了解相關(guān)國(guó)際、國(guó)外標(biāo)準(zhǔn)狀況提供了技術(shù)資料，同時(shí)不斷提高我國(guó)在國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化舞臺(tái)上的話語(yǔ)權(quán)，為應(yīng)對(duì)國(guó)際上技術(shù)性貿(mào)易壁壘提供有力支撐。
4、加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)宣貫服務(wù)、支撐質(zhì)量安全監(jiān)管
針對(duì)全國(guó)各地質(zhì)量監(jiān)督、工商管理、質(zhì)檢機(jī)構(gòu)以及企業(yè)對(duì)水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的咨詢(xún)，包括企業(yè)及消費(fèi)者應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)方面的疑惑、食品添加劑使用的相關(guān)問(wèn)題、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中保質(zhì)期、標(biāo)準(zhǔn)有效性的問(wèn)題以及職業(yè)打假者的惡意訴訟等，中心給予科學(xué)的解答和建議，并協(xié)助部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管司和部漁業(yè)漁政管理局對(duì)標(biāo)準(zhǔn)信息公開(kāi)進(jìn)行了答復(fù)。為推動(dòng)國(guó)家水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提高水產(chǎn)品加工與質(zhì)量安全控制技術(shù)水平，借助國(guó)家藻類(lèi)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)、青島市食品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)等平臺(tái)，聯(lián)合主辦2018年中國(guó)水產(chǎn)品加工大會(huì)、2次海藻加工與質(zhì)量安全控制技術(shù)培訓(xùn)會(huì)等，從水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展歷史變革、標(biāo)準(zhǔn)在水產(chǎn)加工業(yè)中的重要性等方面進(jìn)行詳細(xì)講解，并對(duì)最新發(fā)布的海藻產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行宣貫與解讀。
四、2018年度，本機(jī)構(gòu)的突出成績(jī)、先進(jìn)事跡，以及為產(chǎn)品質(zhì)量提升和供給側(cè)改革、“一帶一路”倡議、雙創(chuàng)活動(dòng)等提供技術(shù)支撐的典型案例（選報(bào)）
2018年是收獲豐碩的一年，中心在一年的工作中，取得了多項(xiàng)突出的成績(jī)：
1、科研成果成績(jī)突出，三項(xiàng)成果獲獎(jiǎng)勵(lì)：本年度，中心先后完成國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目、院基本科研業(yè)務(wù)費(fèi)重點(diǎn)項(xiàng)目、所基本科研業(yè)務(wù)費(fèi)項(xiàng)目、山東省重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目、標(biāo)準(zhǔn)制修訂項(xiàng)目等20余項(xiàng)科研項(xiàng)目的結(jié)題和驗(yàn)收，并對(duì)貝類(lèi)中生物毒素預(yù)警技術(shù)等進(jìn)行了成果評(píng)價(jià)。全年發(fā)表文章38篇，其中SCI收錄11篇，EI收錄3篇，核心期刊24篇；授權(quán)發(fā)明專(zhuān)利/實(shí)用新型專(zhuān)利4項(xiàng)、申請(qǐng)發(fā)明專(zhuān)利7項(xiàng)；發(fā)布國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)5項(xiàng)；獲中國(guó)產(chǎn)學(xué)研合作創(chuàng)新成果二等獎(jiǎng)1項(xiàng)、水科院科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)1項(xiàng)和中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)1項(xiàng)。
2、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)與評(píng)價(jià)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部學(xué)科群重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)項(xiàng)目（836萬(wàn)）通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收是可見(jiàn)的平臺(tái)建設(shè)成效。與此同時(shí)，按照檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室認(rèn)證管理的要求，儀器設(shè)備得到有效維護(hù)，現(xiàn)有儀器運(yùn)行良好。為保障工作的順利進(jìn)行，中心也在不同層面、通過(guò)不同方式不斷補(bǔ)齊儀器設(shè)備條件方面的短板，完善實(shí)驗(yàn)室條件。一年中先后調(diào)整了空調(diào)系統(tǒng)總體布局，增購(gòu)了空調(diào)，補(bǔ)齊了容量不足的短板；增建了小型低溫冷庫(kù)，樣品貯備條件得到有效提升，保障了后續(xù)樣品貯藏的質(zhì)量；改造了試劑庫(kù)，基本滿足了日益增加的對(duì)試劑、化學(xué)品保存的要求；根據(jù)工作急需，更新、增購(gòu)了多臺(tái)套5萬(wàn)元以下的小型儀器設(shè)備，保證了工作順利開(kāi)展。
3、科研立項(xiàng)有新突破，支撐拓展發(fā)展空間：重點(diǎn)構(gòu)建了以現(xiàn)代多組學(xué)為核心的研究?jī)?nèi)容，并形成了污染物的高通量篩查和確證技術(shù)體系，相關(guān)技術(shù)能力和水平均滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展和國(guó)際政策要求，并部分優(yōu)于國(guó)際最新技術(shù)水平；在理論方面，重點(diǎn)突破了水產(chǎn)品質(zhì)量安全形成過(guò)程中代謝通路識(shí)別及分子調(diào)控機(jī)制，從危害物變化規(guī)律和生物相應(yīng)機(jī)制兩個(gè)角度揭示了特征危害風(fēng)險(xiǎn)的形成過(guò)程，并初步識(shí)別了全鏈條過(guò)程中關(guān)鍵調(diào)控環(huán)節(jié)并提出防控措施，為我國(guó)水產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)的主動(dòng)防控技術(shù)構(gòu)建提供了扎實(shí)的理論支持。
