日前，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所水產(chǎn)動(dòng)物精深加工與綜合利用團(tuán)隊(duì)在食品研究領(lǐng)域的國(guó)際頂級(jí)期刊Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety（影響因子9.912）發(fā)表了題為“Marine-polysaccharide degrading enzymes: Status and prospects”的學(xué)術(shù)論文。該雜志是目前食品科學(xué)研究領(lǐng)域影響因子最高的國(guó)際期刊之一。該文重點(diǎn)論述了幾種主要海洋多糖降解酶的分類(lèi)、生化特性和催化機(jī)理的研究現(xiàn)狀和應(yīng)用前景，并分析了當(dāng)前海洋多糖降解酶研究領(lǐng)域中的突出問(wèn)題和發(fā)展趨勢(shì)，為未來(lái)海洋多糖資源的開(kāi)發(fā)利用提供了重要參考。

黃海水產(chǎn)研究所食品工程與營(yíng)養(yǎng)研究室孫慧慧博士為本文第一作者。該工作由國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“藍(lán)色糧倉(cāng)科技創(chuàng)新”重點(diǎn)專(zhuān)項(xiàng)、國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目資助。全文鏈接：https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/1541-4337.12630。