11月3日上午，2020年度國(guó)家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)大會(huì)在人民大會(huì)堂舉行，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所作為第三完成單位、黃海水產(chǎn)研究所王聯(lián)珠研究員作為第三完成人參與的“海參功效成分解析與精深加工關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用”項(xiàng)目榮獲2020年度國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。

“海參功效成分解析與精深加工關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用”項(xiàng)目由中國(guó)海洋大學(xué)、山東省科學(xué)院生物研究所、黃海水產(chǎn)研究所等共同合作完成。項(xiàng)目系統(tǒng)闡明了海參功效成分化學(xué)結(jié)構(gòu)與營(yíng)養(yǎng)功能，創(chuàng)建了海參營(yíng)養(yǎng)保持與高質(zhì)加工技術(shù)體系，攻克了海參功效成分高效制備技術(shù)，構(gòu)建了海參產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系。

在16年的聯(lián)合攻關(guān)中，王聯(lián)珠研究員團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新了干海參、即食海參、鹽漬海參、凍干海參的加工工藝，并以生產(chǎn)工藝為切入點(diǎn)，針對(duì)海參制品生產(chǎn)及市場(chǎng)反映出的質(zhì)量問(wèn)題，探明了海參產(chǎn)品生產(chǎn)工藝與產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)鍵參數(shù)的相關(guān)性，確定海參制品質(zhì)量控制關(guān)鍵因子及檢測(cè)方法，研制完成了國(guó)家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)8項(xiàng)，成果應(yīng)用廣泛，經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益顯著。

國(guó)家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)是中國(guó)在科學(xué)技術(shù)方面設(shè)立的最高榮譽(yù)，包括國(guó)家最高科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)、國(guó)家自然科學(xué)獎(jiǎng)、國(guó)家技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)、國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)、國(guó)際科學(xué)技術(shù)合作獎(jiǎng)五個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。2020年度國(guó)家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)共評(píng)選出264個(gè)項(xiàng)目、10名科技專家和1個(gè)國(guó)際組織。