來自SeafoodMedia 12月19日消息，根據調研公司CSA為生鮮餐飲公司(ETF)進行的新調查發現，受訪的10人中有9個法國消費者(約占89%)選用煙熏鮭魚，而且越來越多的人經常這樣做。

如今，23%的法國消費者表示他們每周會有幾次或每月會有幾次選用煙熏鮭魚，該比例在2017年為21%。

67%的法國消費者表示，煙熏鮭魚不僅適合平常食用，也適合任何慶祝活動。法國人欣賞煙熏鮭魚的許多品質，對他們來說，這是一種簡單易用、美味可口、有益健康的食品。

95%的消費者認為煙熏鮭魚是一道實用且容易制作菜肴；93%的消費者認為它能帶來愉悅感；93%的消費者選用是因其富含Omega-3；91%的消費者因其美味和富含蛋白質。

一片35克的煙熏鮭魚可以滿足日常所需的大部分Omega-3，包括88%的EPA和所有的DHA，養殖的煙熏鮭魚贏得了法國消費者的信任，現在有48%的法國消費者信任它，而2017年這一比例為41%。

無論煙熏鮭魚產地如何，煙熏鮭魚都激發了法國人越來越多的信心：65%的法國消費者表示他們對食品安全有信心(2017年的比例為55%)；57%的法國消費者表示他們對可追溯性有信心(2017年比例為52%)。