來自Intrafish 2月26日消息，Rabobank資深海產品分析師Gorjan Nikolik在本周的IntraFish蝦主題論壇上表示，隨著主要生產國繼續增加產量，2021年全球蝦市場將保持競爭力，也將是一個買方市場，Gorjan Nikolik強調，目前全球尚未有針對養殖蝦的疾病威脅。

今年，所有的目光都將集中在中國的需求上，在疫情的早期階段，由于封鎖限制，餐飲服務業關閉，中國的需求受到了嚴重打擊，如果中國經濟以較快速度回歸，今年將會是偉大的一年，其他影響全球蝦類需求的因素包括疫苗的接種數量和美國餐飲業大規模開放的時間點。

2020年美國消費需求增加，數量和收益都呈現增長，零售業是最大的贏家，毫無疑問，2021年美國仍是主要的蝦類產品消費市場。

Delta Blue水產養殖公司負責銷售和運營的副總裁Bill Hoenig對此并不確定，他指出，進口數據表明，美國在2020年消耗了大量蝦，但庫存仍然很高，有預測表明，國內消費將在很大程度上保持不變。

歐洲與美國的消費情況截然不同，歐洲的進出口貿易相當平靜，數量和價值都下降了，與疫情期間封鎖和關閉餐飲服務機構的原因有關。

中國多年來一直是蝦需求的主要推動力量，而隨著2020年下半年進口下降，去年的表現令人失望，但現在情況正在好轉。一直以出口去皮蝦為主的厄瓜多爾開始轉向生產和出口原料蝦，因為他們在10-15年前就看好中國市場。

在主要生產國中，厄瓜多爾蝦產量繼續保持著驚人的增長，盡管受到疫情的影響，包括去年在厄瓜多爾蝦中發現病毒痕跡后，來自中國的訂單大幅減少，但這個南美國家在全球的出口量增長了7%，達到14.9億磅。

Gorjan Nikolik表示，當中國減少進口時，厄瓜多爾的蝦類產品迅速轉向美國和歐洲，2020年，對歐洲的出口量增長了27%，達到3.29億磅，對美國的出口增長了50%，達到2.6億磅。

受疫情影響，印度蝦2020年的供應出現嚴重不足，出口停滯不前，由于價格下跌，出口收益進一步下降，去年3-7月份，印度蝦出口量減少12%-15%，盡管該數字與其他國家相比不是最高的。而與之相反的是越南蝦出口情況則完全不同，雖然出口漲幅沒有像厄瓜多爾時間那么長，但是2020年越南蝦的價格一直介于厄瓜多爾和印度之間。

去年10月份，越南蝦的出口額和出口量出現雙下降，但全年水平是保持增長的趨勢。與其他生產國不同的是，印尼之前并沒有表現強勁，但在2020年，該國強大的加工能力使其成為生產國中的贏家。

盡管有傳言說印尼在2020年將出現下降，Gorjan Nikolik則表示，沒有在數據中看到這一點。

印尼非常依賴美國蝦市場，這可能會讓印尼在2021年面臨壓力，原因是印度市場的反彈，以及厄瓜多爾生產商尋求使其市場多元化，以擺脫對中國的嚴重依賴。

在此背景下，分析師Gorjan Nikolik表示，今年是與市場溝通、教育消費者和創新產品推動需求的最佳年份，尤其是在人們對便利驅動型產品的需求旺盛的情況下。