養殖規模大、產量大是我國海水養殖業的突出特點，由此帶來的一系列問題嚴重制約著海水養殖業的可持續發展。在日前舉行的以“可持續海水養殖與提高產出質量的科學問題”為主題的第340次香山科學會議上，與會專家指出，實現海水養殖業的可持續發展需構建適應我國國情的理論技術體系。
會議執行主席、中國水產科學研究院黃海水產研究所唐啟升研究員、王清印研究員在題為《海水養殖的可持續產出與提高產出質量的科學問題》的主題評述報告中介紹，海水養殖業在我國海洋漁業乃至沿海地區經濟社會發展中的地位和作用日益凸顯，2007年，全國水產品總產量達到4747.5萬噸，其中海水養殖產量達到了1307.3萬噸。30年來全國海水養殖總產量增加了29倍。進入21世紀，從“養捕兼舉”到“以養為主”的漁業發展方針促進了我國海水養殖業朝著多品種、多模式、工廠化和集約化方向快速發展，確立了世界第一海水養殖大國的地位。
隨著世界發達國家的戰略重點轉向海洋，海洋產業已成為全球經濟新的增長點，海洋生物資源的開發利用、尤其是海水增養殖業已成為發展海洋經濟的重要組成部分。例如，美國計劃大力發展200海里專屬經濟區的深水養殖，以生產更多的海產品。日本的《海洋基本法》指出要“保持日本在水產業上的傳統優勢”。歐盟“共同漁業政策綠皮書”突出可持續自給的目標。
經濟社會的發展和人民生活水平的提高，決定了對優質蛋白的需求不斷增長。預計2020年我國對海洋食物的需求將達到每年4000萬噸。由于近海漁業資源衰退現象日益加劇，海洋食物來源將更大比例地訴求于海水養殖。據保守測算，從海水養殖獲得的產量需求將達到每年2500萬噸。《國家中長期科學和技術發展規劃綱要》已將“積極發展水產業，保護和合理利用漁業資源”作為建設現代農業的重要內容，明確指出要優先發展海洋生物資源保護和高效利用技術。
會議執行主席、中山大學生命科學學院林浩然教授和何建國教授在題為《海水養殖生態操縱與病害防控的科學問題》的主題評述報告中指出，我國海水養殖病害問題突出，病原種類眾多、暴發流行嚴重，病毒病、細菌病、寄生蟲病等合并感染時常發生，造成嚴重經濟損失，直接和間接影響養殖產品安全，成為海水養殖業可持續發展的一大瓶頸。未來我國漁業產量的提高主要取決于海水養殖業的可持續發展，海水養殖的生態操縱和病害防控是決定海水養殖業產量提高和產出質量安全的兩個重要的科學問題。
與會專家指出，多年來對養殖產量的增長強調有余，而對發展的可持續性與提高產出質量關注不足，產業發展已出現的一系列問題成為制約海水養殖產業發展的瓶頸。主要表現在：一是養殖良種覆蓋率低，主要養殖生物種質衰退現象突出；二是局部水域灘涂過度開發，隨著養殖規模的擴大和集約化程度的提高，病害發生頻繁，比較效益下降，抗風險能力弱；三是養殖產品質量安全問題突出，養殖環境的治理和污染防控形勢堪憂，藥殘問題時有發生；四是魚蝦類養殖業對魚粉資源的依賴性強，缺乏替代產品等，這些問題都嚴重制約著海水養殖業的可持續發展。
以對蝦養殖為例，我國對蝦養殖年產量目前已超過100萬噸，但利潤空間也降到了最低，養蝦專業戶增產不增收的事例俯拾皆是。2006年多寶魚事件更是給水產養殖業界帶來了深刻的教訓。面對國內需求不斷增長和國際挑戰日益嚴峻的形勢，專家指出，海水養殖業的未來發展決不能單純追求經濟利益，走簡單擴大規模的老路。解決“如何保證規模化生產”和“如何實現可持續產出”的問題已迫在眉睫。
中國海洋大學水產學院麥康森教授在題為《海水養殖營養調控的科學問題》的主題評述報告中說，與水產發達國家相比，我國在水產動物營養研究和飼料研制水平以及思想觀念上都存在較大的差異，主要問題包括基礎研究不足，營養需要數據庫不精確不完善，飼料主要添加劑仍然依賴于進口，蛋白源，尤其是高品質的動物蛋白源嚴重缺乏，養殖產品品質、環境安全和食品安全形勢嚴峻。麥康森認為，海水養殖的營養操縱應以養殖對象的繁殖、生長、健康、行為、質量以及養殖環境友好為目標，實現營養調控精準化，為可持續養殖業提供高效、優質的飼料物質基礎。
可持續性指的是養殖活動不對生態環境產生負面影響，可保證產業的持續發展以及后代利用資源的可持續性；質量包括產品生產全過程中的質量控制，著眼點是養殖產品的質量。
國際上近年來圍繞水產養殖發展可持續性問題，從遺傳改良、飼料營養、生態保護、病害控制、產品質量安全等多層面開展系統研究，形成了學科發展的新趨勢。從科學技術層面分析國際上的發展動態和趨勢，支撐未來海水養殖健康和可持續發展的理論和技術體系也正在逐步形成。王清印說，遺傳操縱、生態操縱、營養操縱理論上的突破，可望為解決海水養殖產業不斷發展與養殖資源環境保護之間的矛盾尋求理想的科學途徑，為構建現代可持續海水養殖技術體系提供科學思路和突破點。
會議執行主席、國家海洋局第三海洋研究所徐洵研究員和浙江大學生命科學學院的章曉波教授在題為《海水養殖中的生物技術》的主題評述報告中介紹說，生物技術為海水養殖業的發展提供了有力的工具，蛋白質重組表達技術、基因組和基因組學、疫苗、轉基因技術等主要技術平臺得到應用。海水養殖中的生物技術包括兩個最基本的方面，一是蛋白質的作用，二是核酸的作用，這兩個問題貫穿于海水養殖的良種選育、病害防治、飼料利用等方面。生物技術在海水養殖中已得到廣泛應用，利用生物技術可有效地解決海水養殖中的理論問題和進行實際應用。
與會專家認為，今后一個時期與我國海水養殖發展有關的基礎和應用基礎研究應圍繞以下幾個方面來進行。一是大力發展生態系統水平的海水養殖業；二是加強各相關學科的綜合協調機制，分子生物學理論與技術的進步，為各相關學科乃至不同層次的研究在分子水平上找到了結合點；三是提高研究工作的系統性和精準性，要強調單種類研究的地位和作用，選擇有代表性的水產生物種類，做深做細，以推動養殖產業向現代化方向發展。
與會專家認為，海水養殖科學的基礎和應用基礎研究，應以推動學科進步為出發點，針對食物安全和生態安全的國家需求，以保障海水養殖業的可持續產出和提高產出質量為最終目標。
多年來，我國海水養殖產業的發展，對養殖系統的高效產出強調有余，而對可持續性和產出質量重視不足，這是產業發展中出現一系列問題的根本原因。海水養殖相關的研究工作，必須針對海水養殖可持續發展和保障產出質量的關鍵科學問題開展基礎和應用基礎研究，為建立可持續發展的、高質量的海水健康養殖體系提供理論指導和技術支撐。關鍵科學問題包括：一是優良性狀的遺傳基礎及改良途徑；二是飼料要素的代謝基礎及調控機理；三是養殖系統中微生物和微小生物類群的生態功能及作用機理；四是養殖投入品作用機制及其對環境和產品質量安全的影響；五是淺海復合養殖系統的生物地球化學過程與生態調控機制。
與會專家指出，我國是一個擁有13億人口的發展中國家，巨大的社會需求和相對落后的經濟發展水平決定了我國的基本國情。因此，在學習和吸納發達國家先進技術與理念的同時，還必須面對我國海水養殖產業規模大、保障足夠的市場供給是產業發展第一要務的突出特點，這也是我們發展海水養殖業的基本策略和技術途徑不同于許多發達國家的重要特征。從保障海水養殖業的可持續產出和提高產出質量這一關鍵問題入手，系統地開展基礎和應用基礎研究，為從根本上擺脫依靠擴大規模和大量投入來提高養殖產量的被動態勢，構建支撐我國海水養殖業可持續發展的理論和技術體系。
