8月24日，中國輕工業聯合會在青島市組織并主持召開了由青島瑯琊臺集團股份有限公司、中國水產科學研究院黃海水產研究所和山東大學、北京工商大學共同完成的“海洋生態白酒風味成分的解析及其應用”項目科技成果鑒定會，鑒定專家委員會認為該項目成果達到國際領先水平。

該科技成果是海洋微生物與傳統釀造工藝相結合的成功典范。在本次通過鑒定的成果中，首次篩選出可用于白酒釀造的海洋微生物菌種7株，在瑯琊臺白酒釀造中應用，優化了窖泥菌群，豐富了風味物質和活性成分；首次建立了基于海洋微生物的共酵工藝和窖藏儲存工藝；首次解析了海洋生態白酒中的風味成分，發現了140種香氣活性成分，其中有29種化合物首次鑒定為白酒中的香氣活性成分。

中國水產科學研究院黃海水產研究所作為主要完成單位，借助于國家海洋漁業生物種質資源庫海洋微生物分庫中的微生物資源，開展了可應用于白酒釀造中的海洋微生物篩選、鑒定以及在制曲、窖泥、海藏等多個重點工藝環節的研發任務，獲得中國海洋微生物菌種保藏管理中心證書3項、中國典型培養物保藏中心證書4項。申請海洋生態白酒軟件著作權2項。本成果自2018年實施以來，截止到2021年11月累計實現銷售收入31469.00萬元。

本成果為海洋微生物在白酒中的創新應用提供重要的依據，開辟了國際研究領域空白。