4月25日，由榮成泰祥集團(tuán)和黃海水產(chǎn)研究所共同完成的“條碼技術(shù)在貝類(lèi)可追溯體系中的應(yīng)用研究”和“液熏貝類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)工藝研究”兩項(xiàng)成果通過(guò)了由威海市科技局組織的專(zhuān)家鑒定。鑒定委員會(huì)由中國(guó)海洋大學(xué)、哈爾濱工業(yè)大學(xué)、山東大學(xué)威海分校、山東省出入境檢驗(yàn)檢疫局等單位的專(zhuān)家組成。

該兩項(xiàng)成果是黃海所作為主要參加單位承擔(dān)的公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專(zhuān)項(xiàng)“貝類(lèi)養(yǎng)殖水域污染物監(jiān)測(cè)與水質(zhì)調(diào)控技術(shù)研究與示范”項(xiàng)目實(shí)施中取得的最新研究成果。其中，“條碼技術(shù)在貝類(lèi)可追溯體系中的應(yīng)用研究”成果根據(jù)貝類(lèi)產(chǎn)品的流通鏈模式，采用國(guó)際通用的EAN·UCC系統(tǒng)，建立了貝類(lèi)產(chǎn)品（牡蠣、貽貝）的可追溯體系，并成功應(yīng)用于泰祥集團(tuán)貝類(lèi)產(chǎn)品追溯管理，該系統(tǒng)的建立可以對(duì)貝類(lèi)的養(yǎng)殖、加工及成品進(jìn)行追溯查詢(xún)。

“液熏貝類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)工藝研究”成果成功開(kāi)發(fā)出太平洋牡蠣和紫貽貝的液熏罐頭的配方和生產(chǎn)工藝，所采用液熏技術(shù)與傳統(tǒng)的煙熏技術(shù)相比，生產(chǎn)操作方便；生產(chǎn)過(guò)程中無(wú)污染氣體排放；產(chǎn)品中苯并芘含量明顯小于傳統(tǒng)煙熏產(chǎn)品，食用更安全。

鑒定委員會(huì)聽(tīng)取課題組的工作匯報(bào)、審查各項(xiàng)技術(shù)資料、觀看系統(tǒng)的現(xiàn)場(chǎng)演示，經(jīng)過(guò)質(zhì)詢(xún)和論證，一致認(rèn)為該兩項(xiàng)成果技術(shù)路線正確、總體上達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。

（生態(tài)室供稿）