5月20日～21日，由全國水產標準化技術委員會水產品加工分技術委員會主持召開的《干海參》標準制定（征求意見）及標準體系研討會在大連召開，來自科研、管理、教學、企業及新聞媒體等方面的代表59人參加了會議，其中的35位代表來自15個海參制品生產企業。會議由全國水產標準化技術委員會水產品加工分技術委員會秘書長王聯珠副研究員主持，全國水產標準化技術委員會秘書處房金岑副處長、水產品加工分技術委員會主任委員李曉川研究員、大連海洋漁業協會徐志寬會長、大連海洋漁業局李赟出席了會議并講話。

近年來，海參產業發展迅速，在水產業中占據了舉足輕重的地位，海參產品也被越來越多消費者所認可，消費區域從山東、遼寧，擴大至北京、天津、東北等地，但其質量問題也越來越多，急需制訂干海參標準。會議對由中國水產科學研究院、黃海水產研究所等單位起草的《干海參》行業標準進行了征求意見，與會代表發言踴躍，對標準的起草工作給予了充分肯定，認為標準起草人員作了大量的市場調研，工作細致、認真，所起草的《干海參》標準，對規范抽樣及檢驗方法，提高產品質量，保護消費者及企業的合法利益，具有重要的作用，并建議早日發布實施。

會議還從生產、加工到銷售全過程的建立了海參的標準體系，經過認真討論，還確定了海參養殖、投入品、加工生產規范、檢測技術、海參制品等各個環節的標準體系。為提高我國海參產品的質量水平，還應對目前市場占有率較高的海參膠囊、海參口服液，以及凍干海參等產品，盡快制訂相應的標準。特別是要建立海參中的特有成分海參皂甙、海參粘多糖指標的檢測方法，全面規范產品的質量。

由眾多的企業參與的《干海參》標準制定及標準體系的建立，在水產標準化工作中開辟了一個先例；此項工作得到了農業部漁業局及中國水產科學研究院的高度重視和大力支持，認為這是一項開拓性、探索性的工作，并希望認真總結經驗，將其推廣。

（質檢室供稿）