日前，由黃海水產研究所趙峰博士等發明的“一種魚糜制品中肉來源的檢測方法”獲得國家發明專利授權，專利號為：ZL 201310038401.1。

近年來，我國魚糜制品的生產和消費量逐年增加，已成為重要的水產加工品。在魚糜制品的加工中，為了改善產品的口感、提高產品產量，生產者會在魚糜制品中添加其他肉類，如雞肉、鴨肉和豬肉等，但在包裝中如不標注或錯誤標注，既會損害消費者的經濟利益，又會給那些對肉類選擇有傾向性的特定消費者帶來傷害。

本發明公開了一種魚糜制品中肉來源的分子生物學檢測方法，可一次檢測并區分出多種肉類，檢測成本低、檢測周期短，適用于實際檢測。

（食品工程室、科研處供稿）